Desmentido: La tortilla engorda

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Para saber si la tortilla de maíz engorda primero hay que saber dos cosas:

  • Qué es lo que hace engordar.
  • Y cuáles son los componentes de la tortilla.

Solo así podremos tener una respuesta educada y saber si es verdad que engordan.

Primero lo primero, las grasas. Para los que aún tratan de evitar la grasa a toda costa van a estar aliviados ya que las tortillas tienen un mínimo de grasa.

Mi recomendación es que no te preocupes por las grasas en ningún alimento porque han sido erróneamente asociadas con la obesidad.

El problema son las calorías pero vamos a ver eso más adelante.

Lo segundo, los carbohidratos. Estos si son de preocupación ya que son altos en las tortillas y hacen que el cuerpo produzca mucha insulina.

Es normal que el cuerpo produzca insulina al digerir alimentos, el problema está con los alimentos altos en carbohidratos que hacen que el cuerpo produzca tanta que a largo plazo puede causar diabetes tipo 2.

Vamos a ver la información nutricional de la tortilla para ver que tantos carbohidratos tiene:

NutrienteUnidadValor por 100 gramos
Energíakcal218
Proteínag5.7
Grasas totalesg2.85
Carbohidratosg44.64
Fibra dietéticag6.3
Azúcaresg0.88
Minerales
Calciomg81
Hierromg1.23
Magnesiomg72
Fósforomg314
Potasiomg186
Sodiomg45
Zincmg1.31
Vitaminas
Tiaminamg0.094
Riboflavinamg0.065
Niacinamg1.498
Vitamina B-6mg0.219
Ácido Fólicoµg5
Vitamina AIU2
Vitamina Emg0.28
Grasas
Grasas saturadasg0.453
Grasas monoinsaturadasg0.692
Grasas poliinsaturadasg1.419
Colesterol
mg0

Como podemos ver por cada 100 gramos tiene 44 gramos de carbohidratos.

Pero esto no te dice nada si no tienes con que compararlo, ¿cierto?

Como ejemplo, las papas a la francesa tienen 41 gramos de carbohidratos por cada 100 gramos.

Y ahora te preguntas, pero cuántas tortillas son 100 gramos.

Una tortilla ni muy grande ni muy chica pesa alrededor de 30 gramos.

Lo siguiente y tan importante como los carbohidratos para los que quieren adelgazar son las calorías.

Si quieres bajar de peso tu mejor apuesta, aún más importante que hacer ejercicio, es consumir menos calorías de las que tu cuerpo quema al día.

Si aún no sabes tú numero puedes checar esta calculadora.

Como vemos en la tabla de arriba 100 gramos de tortillas de maíz tienen 218 calorías.

Lo que equivale a que 3 tortillas son alrededor de 200 calorías.

¿Cómo saber si las tortillas te van a hacer subir de peso?

Muy simple, no vas a subir de peso mientras no consumas más calorías de las que quemas.

Para saber tu cantidad máxima al día checa la calculadora que puse arriba pero generalmente es alrededor de 1500 calorías.

200 calorías es muy poco al final del día y fácilmente puedes incorporar tus alimentos favoritos sin preocupaciones.

Mi recomendación es que además de cuidar tu límite diario también elijas consumir alimentos saludables y nutritivos para tener tu nutrición en el mejor estado posible.

Entre más eficiente sea tu cuerpo más fácil va a quemar grasa y vas a tener más energía.

Un punto a favor de las tortillas es que contienen fibra y esta es un carbohidrato especial que el cuerpo no puede digerir, pero facilita la digestión y retrasa la absorción de la glucosa.

¿Alguna vez has escuchado que es mejor comer frutas en vez de refresco aun cuando ambas tienen muchos azúcares?

La diferencia está en la fibra. La fruta tiene fibra que previene que la insulina se dispare como cuando se toma refresco.

Si no quieres engordar tu mejor apuesta es consumir alimentos que contengan fibra.

También te recomiendo incluir alimentos que contengan mucha proteína.

Como vemos en la tabla 100 gramos de tortilla tienen 5.7 gramos de proteína. Pero esto no es suficiente.

La proteína es saciante y te ayuda a no tener hambre durante la dieta.

Y es indispensable para crear y mantener músculo. Aun cuando las mujeres creen que no necesitan hacer músculo, las proteínas siguen siendo muy importantes para darle definición al cuerpo.

La buena noticia es que usualmente las tortillas son acompañadas con carnes y estas son naturalmente altas en proteínas.

En conclusión, las tortillas no engordan por si solas, las puedes incluir en tu dieta sin preocupación mientras cuentes las calorías que consumes.